「NHKスペシャル 新ジャポニズム 第３週 FOOD 日本食が“世界化”する（サウジアラビア）」NHK放送
３月２３日放送の「NHKスペシャル 新ジャポニズム 第３週 FOOD 日本食が“世界化”する」の中東ブロックの海外リサーチと事前コーディネートを担当させて頂きました。
放送日時 ３月２３日（日） ２１：００～２１：４９
以下、番組サイトより
世界の多様な日本食レストランを取材！日本食の持つ魅力とは？｜NHKスペシャル
NHKスペシャル「新ジャポニズム 第３週 FOOD 日本食が“世界化”する」
【放送予定】３月２３日（日）[総合] 午後９：００～９：４９
【ナビゲーター/語り】横浜流星
【語り】守本奈美アナウンサー
【出演】ミッシェル・トロワグロ（フランス人シェフ）/フェラン・アドリア（スペイン人シェフ）、村田吉弘（京都・老舗料亭主人）/渡邉美樹（大手居酒屋チェーン会長）ほか
サウジアラビアでは日本食の居酒屋が大人気！その理由とは
NHKスペシャルの大型シリーズ「新ジャポニズム」。
大河ドラマ「べらぼう～蔦重栄華乃夢噺～」の主人公・蔦屋重三郎を演じる横浜流星さんがナビゲーターとなり、世界を熱狂させている日本のカルチャーの魅力を深堀りする。
第３集のテーマは日本食。
今、日本食が世界中で大きな進化を遂げている。その立役者となっているのが、世界にある約１９万軒の日本食レストランの大半をしめる外国人の経営者たち。日本食に魅了された外国人たちの手によって独自の形に発展し、世界に広がっているのだ。
真っ黒なイカの塩辛 豚の鼻のおでん ブラジル手巻き寿司
番組では世界各国で広がっている多種多様な日本食レストランを取材。
去年１２月にサウジアラビアでオープンした「超高級」居酒屋レストランに密着！客が思い思いの料理を注文し、分け合い、談笑するという居酒屋のスタイルが人気の秘密となっている。
サウジアラビアの「超高級」居酒屋レストラン
そのほか、アメリカの「OMAKASE（おまかせ）フランスの「IKEJIME（いけじめ）」ブラジルの「TEMAKI（手巻き寿司）」など世界中でうごめく日本食の今を取材した。
アメリカオースティンの「おまかせ」スタイルのレストラン
５６年連続でミシュランの３つ星を獲得しているフランスの老舗レストラン。そこで腕を振るうフランス料理の巨匠、ミッシェル・トロワグロは、１００回以上来日するほど、日本食の影響を色濃く受けたフランス料理を作っている。
昆布とかつお節のだしに、白ワインやバターなどを加えて煮詰めてソースを作っているのだ。
トロワグロは「最小限の食材を使って、どのようにすばらしい一品を作るか。これが、日本が私に教えてくれたことです」と語る。
私たち日本人が考えてもみなかった日本食の価値、私たちが見過ごしてきたかもしれない日本食の本質を、海外の人々の熱い想（おも）いと言葉で解き明かしていく。
▧NHKスペシャル「新ジャポニズム」とは…
放送１００年企画としてお送りするNHKスペシャルの大型シリーズ。
いま、日本のマンガやアニメ、音楽、食、デザインなどが、世界の人びとから幅広い人気を得ている。
NHKスペシャルのシリーズ「新ジャポニズム」では、日本カルチャーをめぐる、熱気に満ちた世界各地の現場を訪ね、現地の人びとや文化との交流を描く。
さらに、日本の歴史をたどり、世界を魅了するカルチャーが育まれた背景を読み解いていく。
【ラインナップ】
第１集「MANGA」１月５日（日）［総合］午後９：１５ 放送済み
第２集「J-POP」３月１６日（日）［総合］午後９：００ 放送済み
第３集「日本食」３月２３日（日）［総合］午後９：００
第４集「デザイン」３月３０日（日）［総合］午後９：００
